Vo gạo cho thêm muối có tác dụng gì?

Vo gạo tưởng chừng đơn giản nhưng nếu bạn biết thêm một số mẹo nhỏ dưới đây thì nồi cơm của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Tác dụng của việc vo gạo bằng muối là gì?

Muối là một trong những loại gia vị phổ biến trong gian bếp của mỗi gia đình, thường được dùng để nấu nướng, sơ chế, rửa rau, thịt…

Khi vo gạo, bạn chỉ cần cho một ít muối vào nồi sẽ giúp cơm ngon hơn và để được lâu hơn. Ngay cả trong những ngày nắng nóng, muối có thể bảo quản cơm mà không cần cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, khi bạn nấu cơm nguội còn thừa từ tối hôm trước, cho một ít nước muối vào nấu cùng, mùi vị lạ sẽ bị loại bỏ ngay.

Lưu ý khi vo gạo:

Gạo mua về tương đối sạch, tuy nhiên chúng ta cần vo gạo để loại bỏ một số bụi bẩn và tạp chất có trong gạo. Không vo gạo càng nhiều càng tốt. Vo gạo mạnh và vo nhiều lần sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng có trong gạo.

Vitamin B1 chủ yếu có ở phần ngoài của hạt gạo. Nếu vo quá kỹ, gạo sẽ bị mất đi một lượng đáng kể chất dinh dưỡng bao gồm các chất như carbonhydrat, lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6… Do đó, khi vo gạo, bạn chỉ cần vo nhẹ tay là được. . các chất bẩn và tạp chất lẫn trong gạo nổi ra ngoài. Không vo gạo quá 3 lần.

Bạn nấu cơm bằng nước nóng hay lạnh?

Nấu cơm bằng nước lạnh là thói quen của nhiều người Việt Nam. Khi bạn dùng nước lạnh để nấu cơm sẽ làm cho hạt gạo nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà hòa tan vào trong nước.

Nếu nấu cơm bằng nước nóng, lớp vỏ ngoài của hạt gạo sẽ co lại, tạo thành lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt vỡ, nhờ đó giữ được chất dinh dưỡng. Nấu cơm bằng nước nóng cũng rút ngắn quá trình nấu, giúp cơm chín nhanh hơn. Ngoài ra còn giúp tiết kiệm điện năng tiêu thụ trong quá trình nấu nướng.

Chính vì vậy, hãy từ bỏ ngay thói quen nấu cơm bằng nước lạnh nếu không muốn mất nhiều thời gian trong quá trình nấu cơm mà không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Sai lầm nấu nướng khiến cơm kém ngon

Không ngâm gạo trước khi nấu

Ngâm gạo trước khi nấu giúp làm mềm hạt và nấu cơm chín đều hơn. Nên ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu.

Vo gạo thật kỹ

Vitamin B1 chủ yếu nằm bên ngoài hạt gạo, nếu vo gạo quá kỹ khi nấu cơm sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Bạn chỉ cần vo gạo 1-2 lần với nước để loại bỏ hết tạp chất. Nhiều người thường có thói quen vo gạo 4-5 lần với nước chỉ còn lại nước trắng trong, đây là một sai lầm cần tránh.

Đổ quá ít hoặc quá nhiều nước

Tưới nước không đúng cách có thể khiến cơm bị khô hoặc chín không đều. Đổ đủ nước để ăn cơm ngon là điều không phải ai cũng làm được. Mỗi loại gạo sẽ phù hợp với một lượng nước nhất định. Do đó, khi mua gạo về bạn nên nấu trước, 500 g gạo nên đổ 600 ml nước, sau đó điều chỉnh dần dần.

Mở nắp thường xuyên

Mở nắp nhiều lần trong khi nấu có thể làm giảm nhiệt độ và loại bỏ hơi nước cần thiết để nấu cơm. Chỉ mở nắp khi cần kiểm tra hoặc khi cơm đã chín.

mai linh(Tổng hợp)