Vì sao ăn dứa lại hay rát lưỡi?

Cùng Cakhia TV tìm hiểu vì sao ăn dứa hay bị rát lưỡi?

Nhiều người trong chúng ta khi ăn dứa có một cảm giác rất đặc biệt là ngoài vị ngọt và chua nhẹ, bạn còn có cảm giác ngứa và rát ở lưỡi.

Dứa (hay còn gọi là khóm, khóm) Nó là một món tráng miệng và đồ ăn nhẹ phổ biến. Hãy thử cắn một miếng dứa, đừng vội nhai mà để nguyên trên lưỡi và cảm nhận, bạn sẽ có cảm giác bỏng rát, khó chịu trong miệng, thậm chí chảy máu môi, lưỡi hoặc má.

Các triệu chứng này xuất hiện ngay sau khi ăn và thường tự biến mất mà không cần dùng thuốc hay các biện pháp điều trị khác.

Bạn đang xem: Vì sao ăn dứa hay bị bỏng lưỡi?

Nguyên nhân bỏng lưỡi khi ăn dứa

Nhiều người vẫn cho rằng cảm giác nóng rát là do axit có trong dứa. Tuy nhiên, lý do thực sự là trong dứa có chứa chất bromelain – một hỗn hợp men tiêu hóaNó có nhiều lợi ích trong điều trị chống viêm. enzym bromelain nằm trong lõi và vỏ của quả dứa. Chất này tuy có lợi cho sức khỏe nhưng khi tiếp xúc với vùng da nhạy cảm và quanh miệng, chất này sẽ phân hủy protein, gây cảm giác bỏng rát.

Nếu bạn ăn quá nhiều dứa, miệng của bạn sẽ bị đau và lưỡi của bạn sẽ có cảm giác như vừa bị thổi cát. May mắn thay, hậu quả của việc này không quá nghiêm trọng, vì các mô trong miệng của chúng ta lành nhanh hơn các phần còn lại của cơ thể.

Khả năng phân giải protein của bromelain mạnh đến mức vài năm trước, một số người đã lan truyền tin đồn rằng có thể xóa dấu vân tay bằng cách chà xát đầu ngón tay với một quả dứa. Thậm chí, có người còn cho rằng những người gọt dứa hàng ngày sẽ dần bị mất dấu vân tay.

Để giải thích điều này, bromelain được cho là tiêu hóa lớp ngoài cùng của tế bào da. Tuy nhiên, các nhà khoa học cho rằng tin đồn này không đúng sự thật. Khi bạn chà tay lên một quả dứa, da tay của bạn sẽ bị tổn thương và dấu vân tay tạm thời bị loại bỏ. Sau đó, lớp da bị tổn thương sẽ được cơ thể tái tạo và dấu vân tay trở lại bình thường.

Dứa bị cháy là do chất bromelain có trong dứa.

Cách ăn dứa để tránh dị ứng

Bằng con đường ăn trực tiếp (thực phẩm thô)

Dứa sau khi gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng để ức chế men phân giải protein khỏi bị rát lưỡi. Mặt khác, nước muối giúp làm giảm chất nhầy trong miệng và lưỡi, giúp dứa thơm và ngọt hơn. Ngâm dứa khoảng 10 phút là đủ.

nấu nướng

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt sâu, rửa sạch dứa có thể ngâm nước muối loãng. Trong quá trình chiên, nấu dưới tác dụng của nhiệt khả năng gây dị ứng của dứa sẽ không còn. Phương pháp này dùng cho trẻ nhỏ, người già, người có cơ địa mẫn cảm hoặc dị ứng thực phẩm… rất tốt.

Những điều cần chú ý khi ăn dứa:

• Chọn mua dứa tươi, còn nguyên quả, không ăn dứa dập nát.
• Lưu ý khi gọt dứa bạn phải gọt sạch vỏ, cắt thật sâu để loại bỏ hết mắt.
• Trước khi ăn nên rửa sạch dứa với nước muối.
• Đối với những người mắc các bệnh về chảy máu hoặc có nguy cơ chảy máu như chảy máu cam, sốt xuất huyết, vết thương lớn, phụ nữ bị băng huyết… thì không nên ăn dứa.
• Không ăn dứa tươi khi bụng đói, bởi axit hữu cơ và bromelain trong dứa tác động mạnh đến niêm mạc dạ dày, ruột, gây nôn nao, khó chịu…
• Bạn nên chọn những quả dứa có mùi thơm ngọt đặc trưng và màu vàng. Nếu quả vẫn còn xanh trên vỏ, hãy úp ngược quả và để trên bếp vài ngày cho đến khi quả dứa chuyển sang màu vàng hoặc cam.

Ăn quá nhiều dứa sẽ làm hỏng lưỡi của bạn, vì vậy không nên ăn quá nhiều một lúc để giúp miệng không bị tê và giảm nguy cơ tích tụ axit trong dạ dày.

Đăng bởi: Cakhia TV

Danh mục: Tổng hợp

Bản quyền bài viết thuộc trường Cakhia TV. Mọi sao chép đều là gian lận!

Tác giả: – Trường Lê Hồng Phong