Món chả chìa Hạ Lũng và sự tích ra đời trên đất Cảng

Món chính Hạ Lũng có từ lâu đời, đây cũng được xem là một trong những đặc sản Hải Phòng mà du khách nhất định phải thử. Món ăn có hình dáng nhỏ xinh nằm gọn trong lòng bàn tay, bên ngoài là lớp vỏ vàng ươm vừa giòn vừa dai. Chả chìa được đánh giá là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thịt heo béo ngậy và mực tươi dai đặc trưng.

Nguồn gốc bánh chính Hạ Lũng

Cha đẻ của món chính Hạ Lũng là bác Lê Khắc Hoạt (57 tuổi, số nhà 130 chợ Lũng, phường Đằng Hải, quận Hải An, TP Hải Phòng). Bác Hoạt vốn xuất thân trong một gia đình có nghề làm giò chả. Trong một lần đi giao hàng về khuya, thấy người ta đang rang mía, anh nảy ra ý định dùng lá cuốn quấn quanh cây mía để tạo sự khác biệt trong quy trình làm bánh cuốn. Sau đó, anh thử trộn thêm nhiều thứ khác như tôm, thịt bò… nhưng cuối cùng anh nhận ra rằng trộn mực một nắng mới là ngon nhất.

Chả mực Hải Phòng có ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào độ tươi của mực. Nguyên liệu này được lấy trực tiếp tại Cát Bà, chất lượng lẫn giá thành nhập khẩu không cao lắm. Đây cũng chính là điểm khác biệt tạo nên hương vị thơm ngon của bánh chìa vôi Hạ Lũng so với các loại khác.

Về quy trình làm bánh Hạ Lũng chính, ông Hoạt cho biết có 3 nguyên liệu chính là mực, thịt lợn và mía. Trong quá trình chế biến, công nhân phải đặt mua những mẻ thịt heo tươi, mới được mổ để đảm bảo sạch lọc hết mỡ. Phần thịt còn lại sẽ được xay nhuyễn và làm nem.

Nguyên liệu mực được mua từ Cát Bà, Cát Hải mang về được băm nhỏ và xay nhuyễn cùng với thịt lợn nạc. Tiếp theo, ướp hỗn hợp trên với các gia vị cần thiết như nước mắm, mì chính, mộc nhĩ, hạt tiêu.

Thương hiệu bánh chìa khóa Bác Hoạt cũng là một trong những thương hiệu uy tín được khách hàng tìm mua và tin tưởng. Đây cũng là thương hiệu duy nhất của người đã tạo ra công thức đặc biệt này.

Với hơn 20 năm phát triển, bánh chính Hạ Lũng đã theo chân du khách khắp nơi. Mỗi du khách khi đến Hải Phòng nhất định nên mua món ăn này về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè.

Mua khóa Hải Phòng ở đâu?

Khách hàng có thể đến Làng hoa Hạ Lũng (Đằng Hải, Hải An, Hải Phòng), tại đây có tới 10 gia đình chuyên gia công tranh chìa khóa để tìm mua chìa khóa Hạ Lũng. Chùm chìa Hạ Lũng Bác Hoạt cũng nằm trong làng hoa này ở 130 Chợ Lũng, Đằng Hải, Hải Phòng.

Ngoài ra, bạn có thể mua đặc sản này ở các siêu thị tại Hải Phòng. Nếu mua ở các chợ, bạn nên kiểm tra kỹ để không mua phải bánh tráng trộn không đảm bảo về hương vị cũng như chất lượng món ăn.

Phím Eat Lung giá bao nhiêu?

Giá chả chìa Hạ Lũng hiện nay trung bình từ 200.000 – 300.000 đồng/kg. Tuy nhiên, nếu mua với số lượng từ 2kg trở lên, bạn cũng có thể lựa chọn mặc cả với chủ hàng để tiết kiệm chi phí.

Nếu mua qua thương lái hoặc cửa hàng nhập khẩu đóng túi hút chân không, giá dao động từ 230.000 – 350.000 đồng/kg. Một số món bánh cuốn nóng hay bánh cuốn cay cũng được bán đồng giá.

GIẢI THƯỞNG(Tổng hợp)