Mì ramen Nhật Bản là gì? 5 loại mì Ramen phổ biến nhất Nhật Bản

Rate this post

1. Nguồn gốc ramen Nhật Bản

Dù xuất hiện muộn so với Udon, Soba hay Somen nhưng đối với người Nhật Ramen vẫn là món mì quốc hồn của đất nước mặt trời mọc này.

Theo một số tài liệu vào năm 1665, lãnh chúa Tokugawa Mitsukuni là người đầu tiên nếm thử món mì Trung Quốc do một Nho sĩ chiêu đãi. Sau đó vào năm 1884, một cửa hàng ở thành phố Hakodate đã quảng cáo dịch vụ “Soba Nam Kinh” trên Internet. Thời báo Hakodate

Soba Nam Kinh chính thức được giới thiệu ở Yokohama vào giữa thời Meij và Ramen chính thức được phục vụ tại Rairaiken ở Asakusa vào năm 1910.

Năm 1937, cơn sốt Ramen lan rộng khắp Nhật Bản và phát triển phong phú và đa dạng cho đến ngày nay.

Xem bây giờ: Sushi là gì? Top 10 món sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản

2. Nguyên liệu mì Ramen

Mỳ ống

Mì ramen khá khác so với các loại mì khác, mì ramen được làm từ bột mì, nước, muối và nước tro tàu. Hình thức của mì Ramen cũng khá đa dạng nhưng về cơ bản thì đều giống nhau về nguyên liệu và công thức.

Nước tro Tàu là thành phần không thể thiếu khi làm mì Ramen, đây là thành phần giúp tăng độ dai và tạo nên hương vị, màu vàng đặc trưng cho sợi mì.

Mì được chia thành ba loại: mì tươi, mì khô và mì ăn liền.

Canh

Món mì ramen được hình thành từ sự pha trộn của dấu gạch ngang và Tara.

Nước dùng dashi cho mì Ramen được nấu từ xương gà, xương heo, xương bò, cá khô bào, tảo bẹ, cá mòi, nấm Shiitake, hải sản, hành,…

Tare là loại gia vị được thêm vào nước dùng Dashi để tạo hương vị cho sợi mì. Gia vị Tare của Ramen bao gồm Shio, Shoyu và Miso.

Nước mì Ramen khá phong phú, được người Nhật biến tấu một cách sáng tạo: Shoyu – Tương Nhật, Shio – Muối, Miso – Tương, Tonkotsu – Xương heo, và Gyokai – Hải sản.

Rau quả tươi

Rau ăn kèm mì ramen nhất thiết phải có hành lá, ngoài ra còn có một số loại rau khác như tỏi băm, giá đỗ, bắp cải, bắp hạt…

Thịt lợn

Thịt heo cho mì Ramen có nhiều loại, trong đó có 3 loại chính là Chashu, Kakuni, Bacon. Chashu đặc biệt phổ biến trong các món mì. Cái tên Chashu được phỏng theo từ tiếng Trung char siu (có nghĩa là thịt nướng với xá xíu), Chashu được hầm với nước tương và rượu mirin.

rau khô

Bao gồm: Măng khô (Menma), Mộc nhĩ, Kimchi, Rong biển, Wakame (1 dạng rong biển sợi mỏng), Beni shoga (gừng ngâm trong umezu, có màu đỏ)

Trứng luộc

Phổ biến nhất là món trứng luộc chín được ướp với nước tương và rượu ngọt trong vài giờ, được gọi là “Ajitsuke Tamago”.

Ngoài mì ramen Nhật Bản còn cực kỳ nổi tiếng với món Sashimi đọc ngay: Sashimi là gì? Các loại sashimi và cách ăn chuẩn như người Nhật
Tham Khảo Thêm:  Anh Bâu là ai? Tiểu sử ca sĩ Andree (Anh Bâus)

3. 5 loại mì Ramen Nhật Bản phổ biến nhất
Ramen Shoyu

Shoyu trong tiếng Nhật có nghĩa là “xì dầu” nên mì Shoyu Ramen có màu nâu đặc trưng của nước tương kết hợp với mùi thơm nhẹ của đậu nành. Sợi mì của Shoyu Ramen thường là sợi nhỏ giúp nước dùng thấm nhanh hoặc khi ăn sẽ dễ dàng thưởng thức được cả sợi mì và hương vị của nước dùng.

Một bát Shoyu Ramen thường có măng khô, hành lá, chả cá, rong biển, trứng luộc, chasu… Shoyu Ramen cực kỳ nổi tiếng ở Tokyo và được nhiều người nước ngoài biết đến.

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen có nước dùng màu trắng nhạt được ninh từ xương heo và mỡ. Tonkotsu Ramen có vị béo ngậy như sữa, đậm đà và ngọt từ xương heo. Sợi mỳ của món ăn này thường khá nhỏ để thực khách có thể cảm nhận được cả sợi mỳ và nước dùng.

Tonkotsu thành phẩm đi kèm với thịt lợn, gừng đỏ ngâm, trứng luộc chín, hành tây và một số loại rau. Tonkotsu ramen có nguồn gốc từ vùng Kyushu và còn có tên gọi khác là Hakata.

Shio Ramen

Shio Ramen được đánh giá là khá kén người ăn so với các loại mì Ramen khác. Shio Ramen có nước dùng lâu đời nhất ở Nhật Bản. Shio Ramen được nấu từ nhiều loại muối kết hợp với xương gà hoặc xương heo khác nhau.

Nước dùng Shio Ramen thường trong, có màu vàng khá đẹp mắt, độ đậm đà của loại mì Ramen này là điều không thể bàn cãi và không thể phủ nhận. Shio Ramen thường đi kèm với tương ớt hoặc có thể thay thế bằng mận ngâm hoặc chả cá, trứng luộc và một số loại rau.

Mì Miso

Miso Ramen thường có sợi to, dày và hơi xoăn tạo nên nét đặc trưng riêng. Cũng giống như nhiều loại mì Ramen khác, món mì này ăn kèm với trứng luộc, sốt chashu, chả cá và đặc biệt món mì này có rất nhiều rau và bắp để tạo nên điểm nhấn cho món mì ngọt ngào này.

Ramen Tsukemen

Điểm nổi bật của loại mì này là nước dùng không được hòa vào một bát mà chan vào hai bát riêng biệt. Khi ăn, thực khách gắp bánh phở ra đĩa, chấm với nước dùng và thưởng thức.

Nước dùng của Tsukemen là đặc biệt nhất trong tất cả các loại mì. Nước dùng được hầm trong nhiều giờ với các nguyên liệu nên đặc, có màu sẫm và hương vị đậm đà hơn so với nước dùng thông thường.
READ  Cách tô màu bảng trong word

Bạn muốn tìm hiểu thêm về văn hóa Nhật Bản? ĐÂY

4. 10 địa chỉ vàng phục vụ mì Ramen ngon tại Việt Nam

Poma Ramen – Mì dành cho sinh viên
Quán Poma Ramen gần một số trường học, đại học nên giá cả so với các quán khác cũng rất “sinh viên”, khá rẻ so với mặt bằng chung của các quán Nhật hiện nay.
Tham Khảo Thêm:  Mẫu quyết định về việc áp dụng hóa đơn điện tử

Không gian quán tuy không mang phong cách đầy bản sắc Nhật nhưng phối cảnh trang trí sáng sủa, ưa nhìn và rất ấm cúng.

Ramen tại Poma Ramen

Địa chỉ: 22 Vũ Huy Tấn, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh

Mì Ajisen

Ajisen Ramen hiện có hơn 850 chi nhánh tại 14 quốc gia khác nhau trên thế giới, đây được coi là thương hiệu ramen nổi tiếng. Với hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa nước súp, sợi mì và các loại gia vị, Ajisen Ramen còn mang đến cho bạn nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Địa chỉ: 120 Nguyễn Đình Chiểu, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh

Mì Osaka

Osaka Ramen cũng là địa chỉ lui tới thường xuyên của những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là mì Ramen. Nhà hàng Osaka Ramen có không gian đẹp, hiện đại phù hợp đi nhóm hoặc gia đình

Địa chỉ: 18 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

Mì Daichan
Daichan Ramen mang đậm phong cách Nhật Bản. Mì ramen ở đây được đánh giá là rất ngon, nước dùng béo béo, rắc mè rang, nêm nếm rất vừa miệng mà không bị ngán.
READ  Đơn xin thay đổi tên cho con

Đặc biệt đến với quán bạn còn được phục vụ trà đá, khăn lạnh miễn phí, không VAT, không phụ thu thuế dịch vụ

Địa chỉ: 15B/12A Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM.

goku raku

Nằm trong thế giới ẩm thực Nhật Bản – Aeon Mall, nhà hàng này có lối trang trí nhẹ nhàng, đậm chất Nhật Bản, đảm bảo sẽ làm mãn nhãn bạn với những chiếc đèn lồng treo trên trần nhà, một nét văn hóa đặc trưng của đất nước mặt trời mọc.

Giá các món ăn ở đây tương đối cao, một tô mỳ Ramen có giá từ 70k đến 120k nhưng tô mỳ khá to, sợi mỳ dai, nước dùng đậm đà, có trứng luộc và thịt heo.

Địa chỉ: 241 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
Mì Ramen Hokkaido

Hokkaido Ramen Oyama được nhiều người đánh giá là một trong những quán mì ramen ngon nhất Hà Nội, bởi nó khiến người ta liên tưởng đến những tô mì ramen chính gốc giống đến 80-90% ở Nhật Bản.

Quán có không gian nhỏ nhưng có thực đơn ramen vô cùng phong phú. Nhà hàng có 3 loại ramen: Miso (nước tương), Shoyu (nước tương) và Shio (muối). Ngoài ra quán còn có 3 loại mỳ khác là mỳ bắp bơ, mỳ xá xíu và mỳ rau củ

Địa chỉ: Tòa nhà Syrena, 51 Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, Hà Nội.

Tonchan Ramen

Tonchan Ramen có 3 loại mì cho bạn lựa chọn là Miso, Shoyu và Shio. Sự khác biệt nhỏ là giá sẽ được chia theo kích thước của bát mì. Có 3 size: nhỏ – vừa – lớn tương ứng với các mức giá 60k – 100k – 150k. Sợi bún ở quán dai vừa đủ, nước dùng được ninh từ xương nên sợi bún sẽ có vị hơi béo, thơm.

Địa chỉ: 109 Triệu Việt Vương, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội

Hakata Ikkousha

Hakata Ikkousha có 4 loại ramen với tên gọi là mì Hakata, mì Shio, mì đen và mì đỏ.

Địa chỉ: 25 Láng Hạ, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội

Mỳ Moto-san Uber
Tham Khảo Thêm:  Tìm hiểu Top 12 kiểu tóc màu xám khói nổi bật nhất năm 2023 không thể bỏ qua mới nhất tháng

Điểm “ngon” ở đây nổi bật hơn điểm “ngon”. Nhiều người đến với Moto-san vì yêu thích thiết kế của cửa hàng.

Tuy ramen ở đây không nổi bật nhưng lại có mức giá rất bình dân. Tô mỳ ở Moto-san cũng rất to, bên trong đầy ắp topping, thịt cũng được thái mỏng rất dễ ăn. Nước dùng thanh và hơi ngọt, không mặn.

Địa chỉ: 4 Lý Đạo Thành, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Tràng Tiền Hoàn Kiếm, Hà Nội

Ramen Aori

Không chỉ nổi tiếng vì là nhà hàng do chính Seungri sáng lập, Aori Ramen còn nhận được nhiều lời khen ngợi với nhiều phản hồi tốt bởi hương vị hấp dẫn và hình thức đẹp mắt. Aori Ramen từng được bình chọn là một trong 7 nhà hàng tuyệt vời ở Seoul nếu đi ăn một mình trên một trang web ẩm thực nổi tiếng của Hàn Quốc.

Thực đơn tại Aori Ramen khá đơn giản, chỉ có hai món mì cơ bản là Aori Ramen Lite và Aori Ramen

Địa chỉ: 26b Lý Thái Tổ, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
READ  Cách tô màu bảng trong word

5. Cửa hàng mì Ramen ngon nhất Tokyo

Kagari – Ginza – Quán mỳ ngon ở Tokyo

  • Địa chỉ: 4-4-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo.
  • Số điện thoại: +81(0)3-5725-3356.
  • Các ngày trong tuần: Ăn trưa 11:00 sáng ~ 15:30 chiều Ăn trưa 17:30 chiều ~ 22:30 tối.
  • Thứ 7, Chủ Nhật và ngày lễ: Ăn trưa 11:00 ~ 15:30 Ăn tối 17:30 ~ 21:00.

Gogyo Ramen – Nishi Azabu – Quán mì Ramen nổi tiếng ở Tokyo

  • Địa chỉ: Tòa nhà Rojiman Nichi-Azabu, tầng 1, 1-4-36 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo.
  • Giờ kinh doanh:
  • Thứ Hai đến Thứ Bảy: 11:30 sáng ~ 16:00 chiều; 17:00 chiều ~ 03:00 sáng.
  • Chủ Nhật: 11:30 ~ 16:00, 17:00 ~ 12:00.

Afuri – Ebisu – Quán mì Ramen hấp dẫn ở Tokyo

  • Địa chỉ: Tầng 1, tòa nhà 117, 1-1-7 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo.
  • Số điện thoại: +81 (0)3-5795-0750.
  • Giờ mở cửa: 11:00 sáng ~ 5:00 sáng (Mở cửa 7 ngày trong tuần)
  • Các chi nhánh Afuri khác ở Tokyo: Harajuku, Roppongi, Azabu-Juban, Naka-Meguro.

Niigata Sanpoutei Tokyo Labo – Meguro

  • Địa chỉ: 2-44-5 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo.
  • Đến đó bằng cách nào: 6 phút đi bộ từ Ga Naka-Meguro.
  • Điện thoại: +81(0)3-5725-3356
  • Bữa trưa: 11:00 ~ 15:30 chiều(ngừng gọi món lúc 15:00) Bữa tối: 17:30 ~ 23:30(ngừng gọi món lúc 23:00)

Hakata Ippudo – Ebisu

  • Địa chỉ: 1-3-12 Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo, Nhật Bản.
  • Đến đó bằng cách nào: dọc theo đường Meiji-dori về phía Hiroo, qua bưu điện.
  • Số điện thoại: +81 (0) 3-5420-2225
  • Giờ mở cửa: Thứ Hai đến Thứ Năm 11:00 sáng ~ 3:00 sáng Thứ Sáu và Thứ Bảy 11:00 sáng ~ 4:00 sáng Chủ Nhật 11:00 sáng ~ 2:00 sáng
  • Các cửa hàng Jakata Ippudo khác ở Tokyo: Shinjuku (I-Land Tower), Roppongi, Ikebukuro, Ueno…
Cùng tìm hiểu món mì Ramen nổi tiếng Nhật Bản: Địa chỉ, giờ mở cửa & giá cả các quán mì ngon ở Nhật Bản và Việt Nam. Bạn cũng có thể tham khảo: Tempura & Những món ăn bạn nên thử khi đến Nhật Bản để có một trải nghiệm rẻ, tiện lợi & vui vẻ tại Nhật Bản.

Đối với ẩm thực Nhật Bản, mì ramen được coi là món ăn không thể thiếu trong văn hóa Nhật Bản. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản và muốn học nấu món Nhật ngon thì đừng bỏ qua đơn hàng chúng tôi đang tuyển dụng nhé. Xem chi tiết đơn hàng thực phẩm đi Nhật Bản ĐÂY

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Mì ramen Nhật Bản là gì? 5 loại mì Ramen phổ biến nhất Nhật Bản . Đừng quên truy cập Cakhia TV Trang web xem trực tiếp bóng đá không quảng cáo hot nhất hiện nay

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *