Mẹo giúp hạn chế tình trạng tình trạng nồi chảo cháy khét khi nấu ăn

Tình trạng xoong nồi bị cháy khét không chỉ tốn thời gian cọ rửa mà còn khiến món ăn kém hấp dẫn, ảnh hưởng đến sức khỏe. Bỏ túi những mẹo giúp hạn chế tình trạng xoong nồi bị cháy khét khi chế biến các món ăn dưới đây để công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.

Sử dụng xoong nồi chất lượng

Hầu hết xoong nồi kém chất lượng đều được tráng Teflon – một hợp chất dễ bị bào mòn theo thời gian. Teflon cũng có hại cho sức khỏe con người. Do đó, bạn nên chọn những loại xoong nồi chất lượng cao, được làm từ chất liệu nặng và bền. Ngoài ra, việc tráng men xoong nồi đúng chuẩn giúp hạn chế tối đa tình trạng bỏng khi đun nấu.

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn sử dụng xoong, chảo chống dính vì lớp chống dính phủ trên bề mặt chảo giúp hạn chế cháy khét thức ăn. Bạn có thể chiên, xào dễ dàng mà không lo món ăn sẽ bị hư, mất ngon. Ngoài ra, lớp chống dính của chảo giúp bạn tiết kiệm dầu ăn và cho ra những bữa ăn đảm bảo sức khỏe.

Làm sạch nồi hoặc chảo trước khi sử dụng

Ngoài việc vệ sinh bếp, bạn cũng nên rửa sạch nồi, chảo trước khi sử dụng. Một số mẩu thức ăn thừa có thể bị kẹt dưới đáy hoặc giữa các lỗ của xoong nồi, dẫn đến cháy khét trong quá trình nấu nướng. Tốt nhất nên chọn loại chảo chống dính có lớp gốm phủ bên ngoài để dễ dàng vệ sinh.

Đầu tiên, làm nóng dầu trong chảo

Khi sử dụng bất kỳ loại chảo và nguyên liệu nào, việc cho dầu vào trước sẽ giúp ngăn ngừa vết cháy xém trong khi nấu. Bạn có thể dùng mỡ heo, dầu ăn để tráng trước nồi trên lửa vừa để tạo lớp chống dính hoàn hảo.

Điều chỉnh nhiệt độ nấu phù hợp

Bạn nên sử dụng đầu đốt bếp phù hợp với kích thước nồi, đặc biệt là bếp gas. Do ngọn lửa của bếp ga có thể tỏa đều khắp các mép nồi (chảo) nên chất lỏng, chất rắn dễ bám vào thành, dễ gây vết cháy.

Do đó, hãy chọn đầu đốt có kích thước tương đối, ít nhất là một đầu nhỏ hơn là chọn đầu đốt quá lớn.

Nếu bạn đun nước sốt làm từ đường, sữa, phô mai, v.v. ở nhiệt độ quá cao, hỗn hợp sẽ rất dễ bị cháy. Do đó, bạn nên điều chỉnh ngọn lửa khi nấu ở nhiệt độ phù hợp. Bạn có thể sử dụng thêm bộ điều chỉnh ngọn lửa (bộ tản nhiệt) để dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ từ thấp đến trung bình.

Khuấy thường xuyên trong khi nấu

Điều quan trọng khi nấu nước xốt là khuấy liên tục cho đến khi tắt bếp. Dạng thức ăn này nếu để lâu sẽ gây cháy khét cũng như làm mất đi hương vị của món ăn.

Xoay xoong nồi

Việc xoay xoong nồi khi nấu sẽ giúp hạn chế tình trạng cháy khét khi nấu. Do hoạt động quay hạn chế sự tập trung nhiệt độ cao trong thời gian dài tại một vị trí. Đảm bảo xoay xoong nồi trên bếp sao cho phù hợp với nhiệt độ của ngọn lửa.

Mẹo xử lý đồ ăn bị cháy

Với món ăn bị cháy, bạn phải xử lý chảo thật nhanh để không ảnh hưởng đến các món ăn sau. Bắc nồi ra khỏi bếp, cho vào nồi một cốc nước lạnh. Sau đó bắc lên bếp và đun sôi nước ở lửa vừa. Dùng thìa kim loại cạo nhẹ vết bỏng. Nhớ nhấc nhẹ tay để tránh làm hỏng chảo.

mai linh(Tổng hợp)