Mẹo bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh

Để giữ thực phẩm tươi lâu, các bà nội trợ thường cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, đối với nhiều gia đình không có tủ lạnh hoặc dung tích hạn chế thì khó có thể nhét được nhiều. Trong những trường hợp như vậy, hãy thử các mẹo bảo quản dưới đây để giữ thực phẩm tươi lâu hơn.

Bảo quản thực phẩm thế nào khi không có tủ lạnh?

Với thực phẩm tươi sống

Đối với các loại thực phẩm tươi sống thì thời gian hư hỏng rất nhanh nên bạn cần xử lý và bảo quản kịp thời. Sau khi để ráo nước, cho thịt, cá vào hộp và rắc muối lên trên cho kín miệng hộp. Sau đó thêm một ít hạt tiêu đen lên trên.

Bằng cách này, nó giúp bảo quản và tăng cường hương vị đậm đà của thịt cá tươi. Bạn cũng có thể chiên cá, luộc thịt để bảo toàn chất dinh dưỡng và kéo dài thời gian sử dụng.

Với các loại rau

Rau rất dễ bị khô do thiếu nước và chất dinh dưỡng. Bạn có thể ngâm chúng trong nước. Lưu ý chỉ ngâm phần thân, thỉnh thoảng vẩy một ít nước lên lá và không nên ngâm lâu để tránh rau bị úng. Đối với các loại rau trồng trên đất cát, bạn có thể cân nhắc làm mát bằng cách đặt chúng vào xô nước.

Bạn cũng có thể bảo quản rau ở nơi sạch sẽ thoáng mát để hạn chế tối đa tác động của vi khuẩn gây hư hỏng rau. Ngoài ra, sấy khô cũng là một phương pháp bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh giúp giữ nguyên hương vị của rau củ.

Với củ, quả

Đối với các loại củ, quả phải phân loại củ, quả hư, không để chung với củ, quả hư. Nếu mua trái chín nên ăn ngay, không nên bảo quản.

Tốt nhất là bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát. Ngoài ra, vẫn có một số mẹo bảo quản thực phẩm như sau:

• Hành tây hoặc cà rốt: Trồng lại trên cát sạch, ẩm, theo chiều thẳng đứng.
• Cắt đôi quả chanh: Đặt mặt cắt lên đĩa có giấm
• Xử lý khoai tây bằng cà chua để ngăn khoai tây mọc mầm.
• Cà chua: Cà chua tươi được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ phòng, khoảng 25 độ C và sử dụng trong vòng một tuần. Để tránh bị bầm tím, không xếp chồng cà chua lên nhau. Hoặc nếu có nhiều lớp cà chua, hãy đặt một tờ giấy hoặc báo giữa các lớp.
• Hành khô băm nhỏ: Bảo quản hành, tỏi nơi khô ráo, thoáng mát. Khi được bảo quản đúng cách, hành có hạn sử dụng khoảng 30 ngày, tỏi có thể bảo quản lâu hơn, khoảng 3 đến 5 tháng.

Với thức ăn chín

Thực phẩm dù đã được nấu chín nếu không được bảo quản đúng cách sẽ là môi trường hoàn hảo để vi khuẩn phát triển, sinh sôi và gây hại cho người sử dụng.

Nếu để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, thức ăn đó không còn an toàn để hâm nóng và nên loại bỏ ngay lập tức. Ngay cả thực phẩm đã được tiệt trùng và đậy kín, khi mở ra cũng không còn vô trùng nữa. Không khí chứa rất nhiều vi khuẩn và nấm mốc, chúng sẽ dễ dàng xâm nhập và phát triển trong môi trường thích hợp.

Để đảm bảo hương vị đầy đủ, hãy phục vụ ngay sau khi nấu. Thức ăn thừa nên hâm nóng, để nguội rồi cho vào hộp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh bảo quản cho bữa sau.

Một số phương pháp bảo quản không cần làm lạnh

KHÔ

Nhiều loại trái cây và rau quả có thể dễ dàng bảo quản bằng cách sấy khô. Hình thức đóng hộp này là một trong những cách hiệu quả nhất để bảo quản thực phẩm, thực phẩm có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, miễn là chúng được giữ khô ráo.

Khi mua rau với số lượng lớn, bạn có thể rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và để ráo nước. Thực phẩm sấy khô có thể để được bao lâu tùy ý và không bị hư như cà chua hoặc một số loại trái cây.

Với nhóm thực phẩm tươi sống (thịt, cá): Đầu tiên rửa sạch và cắt nhỏ tùy theo nhu cầu của bạn. Tiếp theo, ngâm qua hỗn hợp nước muối rồi đem phơi nắng vài ngày cho đến khi đạt độ khô mong muốn. Cuối cùng, bảo quản thật tốt trong túi ziplock hoặc hộp kín và để nơi khô thoáng.

mặn

Ướp muối là một phương pháp truyền thống để bảo quản thịt cá sống bằng cách ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Bởi vì hầu như tất cả các vi khuẩn không thể phát triển ở nồng độ muối lớn hơn 10%.

Bạn nên xát hỗn hợp muối và đường lên thịt tươi, gói thịt vào hộp và bảo quản ở nhiệt độ ổn định, thoáng mát. Quá trình ngâm với nước muối cũng tương tự nhưng bạn cần thay nước muối thường xuyên, ngoài ra, thịt muối cũng cần ngâm lâu trong nước để loại bỏ lượng muối thừa và rút bớt đến mức có thể ăn được.

Lên men, ngâm chua

Đây cũng là phương pháp truyền thống giúp bảo quản thực phẩm lâu và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thông thường, để ngâm thực phẩm, chúng ta cho thực phẩm vào hỗn hợp giấm, đường, nước hoặc muối đường để nguội. Môi trường nước có tính axit hoặc kiềm cho phép một số vi khuẩn có lợi phát triển.

Còn các loại rau khi mua số lượng lớn hoặc vào mùa thu hoạch có thể rửa sạch, ngâm muối để dùng dần. Ngoài ra, sữa hoặc thịt cũng có thể được lên men hoặc ngâm chua.

Cứu

Cách chế biến mứt phù hợp với nhóm trái cây, bởi nhờ sử dụng thành phần đường có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại nấm mốc nên bạn có thể sử dụng mứt trái cây quanh năm mà không hư.

Cách làm: Đầu tiên, bạn rửa sạch và cắt trái cây theo ý thích. Tiếp theo, ướp hoa quả (đã cắt) với đường và một ít nguyên liệu khác theo công thức làm mứt, sau đó để hỗn hợp nghỉ. Sau đó sên trên lửa và đợi khô mới cất vào lọ đậy kín, để nơi thoáng mát để ăn dần.

KHÓI

Xông khói hoặc xông khói thịt cũng là một phương pháp giúp bảo quản thịt. Thịt, cá hun khói có mùi vị khác hẳn so với các loại thực phẩm tươi sống thông thường, giúp bạn thay đổi khẩu vị, tuy quá trình chế biến có thể lâu nhưng mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn và bạn có thể giữ được lâu, không bị hư hỏng trong một số thời điểm. ngày.

mai linh(Tổng hợp)