Luộc trứng gà theo cách này không khác gì rước bệnh vào nhà

trứng luộc với trà

Trứng luộc trong nước trà là một sự kết hợp rất nguy hiểm vì trứng và trà là hai thực phẩm xung khắc. Lá trà chứa một lượng lớn axit tannic, khi kết hợp với protein trong trứng sẽ tạo thành hợp chất protein, axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích tụ phân trong ruột. Nếu ăn quá nhiều, bạn có thể đối mặt với tình trạng táo bón, mệt mỏi, thậm chí ngộ độc.

Ngoài thói quen luộc trứng với trà, ăn trứng với trà cũng là điều không nên.

Luộc trứng trong nồi rất lâu

Khi luộc trứng, bạn nên lưu ý thời gian luộc trứng trong nồi không quá 15-20 phút. Nhiều bà nội trợ nghĩ rằng khi luộc trứng luộc nên để lâu trong nồi để trứng chín hẳn và tiêu diệt hết vi khuẩn bám bên ngoài vỏ trứng.

Nhưng thực tế điều này hoàn toàn sai lầm, bởi khi vi khuẩn bị tiêu diệt thì nguyên tố sắt và lưu huỳnh trong trứng cũng sẽ kết hợp với nhau khiến chất dinh dưỡng trong trứng bị giảm đi, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trứng gà khi luộc chín sẽ thấy lòng đỏ bên trong có vệt xám, vụn và có mùi hơi lưu huỳnh, lòng trắng dai như cao su.

Bạn chỉ cần cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi. Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp, đậy vung để khoảng 10 phút cho trứng cứng lại, 15 phút cho trứng chín vừa.

Thêm nước cho đến khi trứng sôi

Nhiều bà nội trợ khi luộc trứng bị cạn nước nên cho thêm nước vào khi luộc trứng sẽ khiến trứng bị nứt, nát. Tuy nhiên, kết quả là lớp vỏ dính chặt vào trứng, khó bóc hơn và cùng với đó, vi khuẩn trong nước cũng dễ dàng xâm nhập vào trứng. Thao tác này khiến trứng mất đi nhiều chất dinh dưỡng nên tốt nhất bạn lấy lượng nước vừa đủ úp ngược quả trứng.

Luộc trứng trong nước sôi

Trứng gà thả vào nồi nước sôi sẽ khiến vỏ trứng bị nứt, lòng trắng và lòng đỏ chảy ra ngoài. Ngoài ra, vỏ trứng vỡ có thể khiến vi khuẩn trong nước xâm nhập vào trứng, không tốt cho con người khi ăn.

Ngâm trứng nóng trong nước lạnh

Nước máy chứa rất nhiều vi khuẩn. Khi bạn ngâm trứng vào nước lạnh và bóc vỏ, vi khuẩn sẽ xâm nhập vào bên trong và có thể làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của trứng.

Luộc trứng và để qua đêm

Trứng đứng đầu danh sách thực phẩm không nên để qua đêm. Theo chuyên gia dinh dưỡng Trung Quốc, Trương Tân Y: Không nên để trứng qua đêm vì có thể sinh ra các loại vi khuẩn nguy hiểm như E.coli… gây hại cho đường tiêu hóa, thậm chí gây tiêu chảy, buồn nôn và nôn ở một số trường hợp nặng.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) liệt kê trứng là nguồn gây ngộ độc thực phẩm nhiều nhất. Vì trứng thường chứa vi khuẩn Salmonella, loại vi khuẩn khiến bạn bị bệnh. Ăn trứng luộc vào buổi tối có thể khiến bạn bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, có dấu hiệu tiêu chảy, nôn mửa, sốt, chuột rút… ngộ độc thực phẩm hoặc tổn thương đường ruột.