Khi mua tôm nên chọn con cong hay con thẳng?

Tôm là loại hải sản được nhiều người yêu thích vì tươi ngon và bổ dưỡng. Tôm có thể chế biến thành nhiều món như hấp, luộc, chiên, hầm, nướng, bỏ lò, nướng, gỏi… Tuy nhiên, để mua được tôm tươi ngon, không bị bơm nước hay hóa chất thì không phải. phải biết. Khi mua tôm bạn sẽ thấy có những con tôm đặc biệt thẳng và cong, vậy chọn tôm như thế nào?

Nên chọn tôm cong hay tôm thẳng?

Nếu là tôm sống thì thân cong tự nhiên, thịt chắc. Khi bị kích thích bởi nhiệt độ thấp, loại tôm này cũng sẽ cuộn tròn lại.

Còn nếu tôm đã chết thì cơ thịt tương đối lỏng lẻo, dù có vặn thế nào thì lúc này tôm sẽ rất thẳng. Nếu không biết cách chọn rất dễ mua phải tôm chết để trong tủ lạnh, loại tôm này không chỉ có thịt kém chất lượng mà còn có mùi tanh nồng.

Khi mua tôm đông lạnh bạn sẽ thấy có con cong, có con thẳng, vậy con nào ngon? Nhiều người thường chọn đúng vì cảm thấy dễ chuẩn bị hơn.

Nhưng điều bất ngờ là đầu bếp khuyên nên chọn tôm hùm vì chúng là tôm sống trước khi đông lạnh. Còn những con tôm chết sẽ không còn sức, nên duỗi thẳng, sau một thời gian cấp đông sẽ thẳng tắp, không nên mua những con này vì chúng đã chết trước khi bảo quản.

Cách chọn tôm tươi

Dù chọn tôm cong hay tôm thẳng thì chúng ta cũng phải chú ý đến khâu chọn tôm tươi, hãy bỏ túi mẹo hay này nhé!

– Nhìn màu thân tôm

Tôm tươi, tôm cỏ,… có màu xanh, tôm đánh bắt tự nhiên có màu hồng,… với các loại tôm khác nhau thì đặc điểm màu sắc có đôi chút khác biệt. Nếu thấy tôm có màu đen, không sáng nghĩa là tôm đã bị thoái hóa, râu tôm đen không tươi, bạn không nên mua những loại này.

– Xem phần nối giữa đầu tôm và thân tôm

Phần này rất dễ luộc, nếu phần nối giữa đầu tôm và thân tôm có màu đen, bị đứt và đầu tôm sắp rơi ra nghĩa là tôm không còn tươi.

– Độ đàn hồi

Tôm tươi, rất đàn hồi và hồi nhanh khi bóp. Cầm tôm thử duỗi thẳng, nếu tôm không cong như vị trí ban đầu là tôm đã chết từ lâu, không còn tươi.

– Quan sát đuôi tôm

Tôm tươi thường có phần đuôi gập vào nhau. Nếu đuôi căng tức là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc bơm nước để tôm mập.

Cách chọn tôm theo loại

Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi, có kích thước khá lớn. Đầu tiên, tôm phải còn sống, có vỏ bóng và nhẵn. Đầu và chân vẫn còn dính liền với thân tôm. Thân tôm phải thẳng hoặc hơi cong. Phần giữa thân tôm sáng và trong. Vì vậy, tôm là thịt ngon, an toàn.

Tôm sắt: Loại này có kích thước nhỏ hơn các loại còn lại nhưng thịt tôm có hương vị thơm ngon, khi ăn có vị ngọt đậm đà hơn. Khi mua tôm, bạn nên chọn những con tôm có màu trắng hồng, tươi. Nếu vỏ chuyển sang màu hồng đậm là tôm đã để lâu.

Tôm: Tôm thẻ giống tôm sú nhưng nhỏ hơn và có vỏ mỏng hơn. Tôm còn nhảy tanh tách, trắng hồng, mắt xanh là tôm ngon.

tôm hùm: Phần càng xanh vỏ càng tươi. Tốt nhất là mua những con tôm còn bơi lội tốt. Vỏ ngoài của tôm cứng, bóng và đẹp. Càng tôm không bị cụp, đầu và thân sát nhau, không thò ra khỏi thịt.

Nhật Thủy(Tổng hợp)