Dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu có an toàn?

Giấy bạc là nguyên liệu thường được sử dụng để gói và bọc các món nướng, hấp. Nhờ khả năng dẫn nhiệt tốt sẽ giúp thức ăn chín nhanh và đều hơn. Chúng có thể được sử dụng cho vỉ nướng than, lò nướng, nồi hấp,…

Tôi có nên sử dụng giấy bạc cho nồi chiên không khí?

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không khí là chiên chân không với cơ chế đốt nóng bằng nguồn nhiệt điện và kết hợp với quạt làm mát để làm chín thức ăn bằng khí nóng.

Nhờ đặc tính dẫn nhiệt tốt của nhôm nên việc sử dụng giấy bạc để bọc thực phẩm trong chảo không dầu sẽ giúp thực phẩm chín đều và nhanh hơn, đồng thời giúp nấu chín thức ăn nhẹ nhàng hơn, giúp tạo nên hương vị riêng cho món ăn.

Ngoài ra, việc bọc thức ăn trong giấy bạc hoặc đặt vào chảo không dầu sẽ giúp ngăn mỡ rò rỉ vào lòng nồi, việc vệ sinh sẽ đơn giản và dễ dàng hơn. Giúp thức ăn không bị dính vào rổ.

Do đó, giấy bạc hoàn toàn phù hợp để sử dụng cho nồi chiên không khí và rất an toàn nếu sử dụng đúng cách.

Cách dùng giấy bạc cho chảo không dầu

Sử dụng giấy bạc mang lại nhiều lợi ích. Tuy nhiên, để món ăn đúng vị và đảm bảo an toàn khi sử dụng giấy bạc trong chảo không dầu, cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn mua giấy bạc chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn, tránh mua giấy trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Bạn nên chọn giấy bạc hơi dày để tránh bị rách, hạn chế tình trạng nhôm thấm vào thức ăn.
• Khi đặt giấy bạc dưới thức ăn, đảm bảo có khoảng trống xung quanh mép. Không phủ giấy lên mép giỏ chiên vì như vậy sẽ cản trở không khí lưu thông tự do, dẫn đến thực phẩm chín không đều. Tránh để mì chạm trực tiếp vào đáy nồi, thành nồi chiên.
• Không để mỡ chảy ra khỏi há cảo sẽ dễ khiến món ăn bị khê, cháy khét.
• Không bọc thức ăn quá chặt trong giấy bạc, thức ăn sẽ chín không đều.

• Thay tổ yến mới sau mỗi lần sử dụng, vì quá nhiều dầu mỡ sẽ tạo ra vi khuẩn.
• Muốn thức ăn không dính vào giấy bạc có thể phết một lớp bơ hoặc dầu hoặc bình xịt chống dính.
• Không nên kết hợp chúng với thực phẩm có tính axit hoặc ướp các nguyên liệu có tính axit như chanh, giấm,…. Vì theo phản ứng hóa học, chúng kết hợp với giấy nhôm sẽ giải phóng chất độc hại. Các thiệt hại có thể được hấp thụ vào thực phẩm gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Có thể thay thế các mẫu giấy bạc cho nồi chiên không dầu không?

Do chống dính, chống dầu mỡ, chống ẩm nên không bị ăn mòn bởi thực phẩm có tính axit như mì. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các tiêu bản có thể chịu nhiệt thấp hơn giấy bạc, tối đa trong khoảng 220-250 độ C, đồng thời cũng gây bỏng nếu đặt quá gần nguồn nhiệt phía trên.

mai linh(Tổng hợp)