Điểm mặt những loại cá không nên mua

Cá là thực phẩm bổ dưỡng, giàu axit béo, omega-3, muối vô cơ, vitamin, canxi, sắt… Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, cải thiện bữa ăn trong mỗi gia đình. Hương vị của món cá phụ thuộc rất nhiều vào cách chọn cá tươi.
Nhưng không phải loại cá nào cũng tươi ngon, nếu bạn là một bà nội trợ thông minh thì không nên mua những loại cá này.

Những loại cá bạn không nên mua

– Cá có mùi khó chịu

Không mua cá có mùi tanh khó chịu, những con cá này không còn tươi. Ngoài ra, bạn tuyệt đối không nên mua cá có mùi dầu hỏa vì loại cá này sống trong môi trường nước ô nhiễm. Những loại cá này sẽ có hàm lượng kim loại nặng, rất nguy hiểm khi ăn phải.

Cá có mùi thuốc khử trùng cũng rất dễ nhận biết. Để giữ cá tươi lâu, người bán dùng chất formaldehyde thấm vào cá, có tác dụng khử trùng và tăng màu sắc.

– Vảy cá, da nhợt nhạt

Khi cá bị ươn hoặc sắp chết, vảy cá sẽ bong ra và trong cá có vảy sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn có hại cho sức khỏe khi tiêu thụ. Vì vậy, khi mua cá, bạn nên chọn những con có vảy sáng bóng, còn bám chắc vào da.

– Cá mắt đen, mang đen

Mắt cá tươi trong suốt, sáng bóng, mang có màu đỏ tươi. Nếu cá bị thối hoặc chết, mắt cá sẽ thâm đen và mang sẽ có màu sẫm. Vì vậy, để chọn cá tươi, người mua có thể nhìn vào mắt và mang của cá.

– Cá phình bụng

Lưu ý nếu bụng cá phình to tức là cá đã chết từ lâu. Cá ươn thường không có chất, thịt bong, có mùi tanh nồng và chứa nhiều vi khuẩn. Nếu ăn phải loại cá này sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

– Cá đông lạnh lâu ngày

Cá đông lạnh để lâu thịt sẽ trắng, bở, không còn tươi, chất dinh dưỡng không còn nhiều. Ngoài ra, cá đông lạnh lâu ngày có thể sử dụng formaldehyde để bảo quản. Chất này rất nguy hiểm, sẽ gây kích ứng da, mắt, mũi, gây hại cho thai nhi, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư.

Cách chọn cá tươi

Khi mua nên cầm cá trên tay để quan sát, cá ươn thường có phần đuôi yếu ớt cụp xuống. Cá tươi có đặc điểm là vảy bóng, mắt trong, da cá bóng, không đổi màu, mang đỏ tươi.

Trên thực tế, các bà nội trợ thường mua cá đã cắt khúc nên chú ý mua thịt cá tươi, lúc nào cũng còn huyết và có màu hồng tươi.

Không phải tất cả các loại cá đều mang lại lợi ích cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng có một số loại cá ngon mà bạn không nên ăn quá nhiều như cá trê, cá chình, cá thu, cá ngừ, cá vược, cá rô phi,…

Nhật Thủy(Tổng hợp)