Đến Quảng Ninh thưởng thức đặc sản sá sùng-giun biển

Sa trùn là một loại hải sản được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau tùy theo từng vùng, miền như trùn biển (giun biển), trùn đất, trùn chỉ, giun đất, trùn biển. Đây là món quà đặc sản từ biển, mang lại giá trị dinh dưỡng cao khi chế biến thành các món ăn.

Trùn quế Quảng Ninh thường có màu nâu đỏ, hình dáng giống con giun đất, thân có nhiều gân nhỏ và ruột chứa đầy cát.

Sá sùng thường được ngư dân đánh bắt trên biển vào sáng sớm, khi thủy triều vừa rút. Vì vậy, khi đến Quảng Ninh, du khách nhất định phải nếm thử và trải nghiệm những món ăn đặc sản được chế biến từ loại rong biển này.

Giòn Sa Trùn Đảo Quảng Ninh

Sá Sùng Khô Đảo Giòn là món ăn đơn giản nhất trong các món Sá Sùng.

Để món ăn được ngon và đầy đủ hương vị, bạn có thể làm theo các bước sau.

Bước 1: Sa nhân khô sau khi mua về, loại bỏ hết sạn để loại bỏ cát bên trong.

Bước 2: Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho ngải cứu khô vào đảo đều cho ngải vàng thì đổ ra rổ, chà cho hết cát.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho ngải cứu vào chiên vàng mặt.

Bước 4: Để ráo dầu cho ra đĩa và thưởng thức.

Sá sùng khô nấu cháo

Cháo lòng luộc với lạp xưởng là món ăn ngon được nhiều du khách yêu thích nhất khi đến Quảng Ninh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chế biến món ăn này với vài bước đơn giản.

Bước 1: Sá Sùng làm sạch, rang xay khô.

Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi đun đến khi gạo nở.

Bước 3: Cho ngải cứu giã nhỏ và rau xanh vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Súp giun

Một món ăn khá phổ biến được dùng để bồi bổ cho những người mới ốm dậy hay mệt mỏi phải kể đến là món canh mồng tơi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa ngải cứu tươi với lá mask và cà chua giúp kích thích vị giác người dùng.

Bước 1: Cho ít dầu ăn vào nồi, sau đó cho tỏi và sả vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho ra tô.

Bước 2: Cho hành khô và cà chua băm nhỏ vào xào chín mềm rồi thêm nước vừa ăn.

Bước 3: Khi nước sôi, cho lá ổi và lá xô thơm vào, nêm gia vị tùy thích và thưởng thức.

Cá hồi chiên su hào

Su hào xào làm nổi bật độ giòn tự nhiên của ngải cứu Quảng Ninh và làm tăng vị ngọt của su hào. Chỉ với vài thao tác đơn giản dưới đây.

Bước 1: su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Cần tây, tỏi tây, rau mùi, hành tây rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Trần sa kê qua nước sôi cho săn lại thì vớt ra để ráo, ướp với hạt nêm khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào hành tây rồi cho ngải cứu vào ướp khoảng 3 phút rồi bày ra đĩa.

Bước 4: Cho su hào, cà rốt, cần tây vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Sau khi hỗn hợp su hào, cà rốt, cần tây chín thì cho ngải cứu vào xào cùng, thêm rau thơm để món ăn thêm hương vị.

NÓI TẠM BIỆT