Cu đơ Cầu Phủ – đặc sản kẹo cu đơ Hà Tĩnh

Giới thiệu về máy cắt Cầu Phủ

Cu Đê Cầu Phủ tọa lạc tại 757, Hà Huy Tập, Hà Tĩnh. Không phải quê gốc nhưng huyện Đại Nài (thành phố trực thuộc tỉnh Hà Tĩnh) mới là nơi lưu giữ tinh túy của món kẹo. Khu vực này gần cầu Phủ nên có biển: “Cầu đá Phủ”.

Điều quan trọng nhất là bí mật. Mật phải trong, có màu vàng tươi và đủ đặc để khi nhúng que vào có thể kéo thành từng sợi nhỏ dài lọt qua lỗ đồng xu. Vị ngọt của mật đậm đà nhưng không gắt; Vị không chua, mặn, khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ của mật ong. Đồ đựng mật phải là đồ đựng bằng da lươn nhẵn bóng để mật có thể bảo quản được lâu mà không bị biến chất.

Thứ hai, chọn lạc khô có vỏ nhẵn, chọn hạt cứng, không bị ướt, rỗ, thối. Nếu chọn được lạc Cúc (một loại lạc thường trồng ở Nghệ An, hạt nhỏ, tròn, nhiều dầu) thì rất tốt. Lạc phải có màu trắng ngà khi tách khỏi lớp vỏ lụa, khi cắn vào không bị tách đôi, lạc vẫn giòn, thơm và béo nơi đầu lưỡi. Các giống lạc trồng ở Diễn Châu, Nghi Lộc thường được ưa chuộng hơn.

Thứ ba, chọn bánh tráng (bánh tráng). Bánh được làm từ loại bột gạo ngon được xay bằng cối đá, nhưng phải xay bằng tay để giữ được tinh chất của gạo. Kỹ thuật tráng bánh yêu cầu độ dày vừa phải, rắc mè trắng lên toàn bộ bề mặt bánh. Khó nhất trong quá trình nướng bánh là làm sao để bánh không cháy, không vỡ, không nổi bọt mà chín đều, giòn. Bánh Đa thường được chọn ở Đô Lương, Yên Thành hoặc Hà Tĩnh.

Đây là những thành phần chính ngoài gừng tươi. Gừng cũng được lựa chọn kỹ lưỡng, như trong cách chế biến mứt gừng. Sau đó nó trưởng thành theo quá trình và trải nghiệm của chính nó. Nhờ vậy Lâm Phạm đã xây dựng được một thương hiệu wonder uy tín, phát triển như ngày nay không chỉ ở Hutin mà còn lan rộng ra cả nước.

Mãng cầu mang đến cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng, ​​để ai đã ăn thử thì nhớ mãi, ai chưa từng biết thì muốn một lần trải nghiệm. Bản thân chủ cơ sở đã đưa máy móc tự chế vào quy trình sản xuất, tạo thành hệ thống sản xuất bánh kẹo theo chuỗi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả các công đoạn từ chế biến đến bảo quản đều được thực hiện bằng máy móc. Mỗi viên kẹo được đóng trong một túi riêng nên rất sạch sẽ và tiện dụng.

Thông tin liên hệ Cu Đê Cầu Phủ:

Địa chỉ: 757, Hà Huy Tập, TP. ăn thiếc

Điện thoại: 0363368338

Hoặc bạn có thể đặt hàng ngay tại: Nhím Hà Tĩnh chính gốc giá tốt

Đặc sản Hà Tĩnh

Trước đây, kẹo chỉ có mật mía và lạc thì nay nguyên liệu vô cùng phong phú. Người nông dân này biết kết hợp hoàn hảo giữa mật mía, đường, mạch nha, gừng, đậu phộng và bánh tráng. Chính những điều gần gũi ấy đã tạo nên hương vị đặc trưng của kẹo. Ở một số làng, chỉ cần đun sôi đường hoặc mật ong và rang đậu phộng. Nhưng điều này là không tốt. Lạc không cần chiên mà nên phơi cho lạc giòn.

Theo quy trình, mật mía, đường và mạch nha được trộn với nhau và đun sôi trước, sau đó mới đun sôi. Đây là lúc khó nhất vì phải khuấy ngay nếu không sẽ cháy đáy chảo. Cuối cùng, thêm gừng. Mùa khô nấu đến 1 tiếng gọi là già, còn mùa mưa nấu chỉ 45 phút.

Đọc thêm: Kẹo Ông Lung

Làng Đại Nải phát đạt nhờ nghề phụ gói kẹo. Dì Quế năm nay 53 tuổi. Cô tôi mới làm kẹo được 4 năm, cô phải nấu 3 nồi mỗi ngày. Họ tự trồng mía, lạc và gừng. Phải mua mạch nha và bánh tráng. Với nguồn nguyên liệu sẵn có như vậy, lợi nhuận chị thu về cũng khá. Thấy dì kiếm tiền nhanh và dễ, anh em tôi nhường đất đầu tư mở lò bánh mì. Và bây giờ mỗi gia đình có một giấy chứng nhận.

Vì vậy, mỗi ngày, khi khói bắt đầu len lỏi qua mái nhà của những ngôi nhà tranh ở phía tây cầu Fu, những người qua đường dường như bị thu hút bởi mùi thơm của mật đường, đường, mạch nha và gừng. Mùi thơm êm dịu của mật mía nguyên chất, mùi thơm nồng của gừng và vị ngọt ngào của mạch nha khiến người ta chỉ cần ngửi thôi đã “say xì gà”.

Tất cả cảm giác ngọt ngào nơi đầu lưỡi, vị cay cay của gừng và bùi bùi của lạc đọng lại mãi. Kẹo Cu Đơ mang đậm dấu ấn của người Hà Tĩnh, bên ngoài mộc mạc, giản dị, cái tên mộc mạc, giản dị nghe vui vui nhưng bên trong lại ẩn chứa sức mạnh vô cùng lớn. Trừ khi “Mọi người lập mô hình đều nhớ Tỉnh Khatin!”

Mãng cầu là loại kẹo đặc trưng của Hà Tĩnh

Mãng cầu là loại kẹo đặc trưng của Hà Tĩnh

đánh giá đáng tin cậy

2023-04-09

95

95%
ý kiến ​​khách hàng

• chất lượng

• GIÁ