Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Rate this post

Cùng Cakhia TV tìm hiểu Có nên để tủ lạnh trứng?

Một số ý kiến ​​cho rằng nên bảo quản trứng trong tủ lạnh, trong khi những người khác khẳng định rằng tốt hơn hết là để trứng ở nhiệt độ bên ngoài. Một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Anh đã đưa ra câu trả lời chính xác và bất ngờ cho vấn đề gây tranh cãi này.

Theo Dịch vụ thông tin về trứng của Anh, nơi duy nhất để giữ thực phẩm tươi và tránh biến động nhiệt độ là tủ lạnh. Đây cũng là hướng dẫn bảo quản được in trên bao bì hộp trứng bán trong siêu thị.

Quan điểm này được hai chuyên gia đến từ Trường Thú y, Đại học Bristol (Anh) cũng như nhiều đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ. Họ cho rằng, nếu trứng nhiễm vi khuẩn salmonella, việc bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng sẽ khiến mầm bệnh sinh sôi. Đáng lo ngại, người dùng sẽ không thể phát hiện bất kỳ thay đổi nào về màu sắc, hương vị hoặc độ đặc của trứng bị nhiễm độc.

Bạn đang xem: Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
“Cách tốt nhất để bảo quản trứng trong tủ lạnh hay bên ngoài ở nhiệt độ phòng?”
từ lâu đã là một vấn đề gây tranh cãi. (Ảnh minh họa: sheknows.com)

Một nghiên cứu của Mỹ đăng trên tạp chí Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp Năm ngoái, người ta thậm chí còn phát hiện ra rằng chất lượng trứng suy giảm sau 4 tuần ở nhiệt độ từ 7,2 độ C trở lên (so với 20 độ C trong phòng bình thường). Nhóm nghiên cứu cho biết, nhiệt độ tối ưu để bảo quản trứng lâu dài là từ 0,6 – 2,2 độ C. Nhiệt độ phòng tủ lạnh thường dao động từ 1,7 – 3,3 độ C, nhưng người dùng hoàn toàn có thể điều chỉnh theo ý muốn.

Tìm hiểu thêm: Mua tiktok store có được check hàng không?
READ  Tìm hiểu Công của lực điện là gì? Công của lực điện không phụ thuộc vào gì? mới nhất tháng

Một số nhà khoa học khác ở Mỹ tỏ ra thận trọng hơn. Các chuyên gia tại Trung tâm Y tế Mayo uy tín khuyên bạn nên bỏ trứng nếu để ngoài tủ lạnh hơn 2 giờ.

Tuy nhiên, những người gièm pha cho rằng bảo quản trứng trong tủ lạnh không chỉ gây nguy hiểm về an toàn mà còn làm hỏng hương vị và gây ra thảm họa khi nướng, vì trứng lạnh sẽ vón cục với các nguyên liệu làm bánh khác. Tim Hayward, người dẫn chương trình Thực phẩm của BBC 4 và người phụ trách chuyên mục nhà hàng của Financial Times, chỉ ra rằng trứng vẫn giữ được chất lượng hoàn hảo ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một tuần. .

Để kiểm tra hai quan điểm trái ngược hoàn toàn này, Daily Mail đã thuê phòng thí nghiệm FoodTest nổi tiếng ở West Yorkshire, Anh để kiểm tra trứng mua ở siêu thị. Các kỹ thuật viên của FoodTest đã bảo quản 2 khay trứng ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần và 2 khay trứng khác ở nhiệt độ 6 độ C trong tủ lạnh.

Các mẫu trứng của cả hai nhóm được xét nghiệm thường xuyên để tìm mầm bệnh phổ biến như E. coli, Staphylococcus aureus, salmonella và các loại khác. Kết quả kiểm tra đầu thí nghiệm, cuối tuần thứ nhất và cuối tuần thứ hai ở cả hai nhóm trứng đều như nhau: không nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Jay Tolley, Giám đốc Chất lượng tại FoodTest, kết luận:Bảo quản trứng trong tủ lạnh không có lợi hơn bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng ấm hơn (trong thử nghiệm 2 tuần).

Đăng bởi: Cakhia TV

Danh mục: Tổng hợp

Tìm hiểu thêm: Kiến thức cơ bản về chỉnh sửa ảnh trong Photoshop

Xem thêm Có nên để trứng trong tủ lạnh?

Một số ý kiến ​​cho rằng nên bảo quản trứng trong tủ lạnh, trong khi những người khác khẳng định rằng tốt hơn hết là để trứng ở nhiệt độ bên ngoài. Một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Anh đã đưa ra câu trả lời chính xác và bất ngờ cho vấn đề gây tranh cãi này.

READ  Cãi vã, cô gái bị thanh niên đánh đập dã man ngay giữa đường

Theo Dịch vụ thông tin về trứng của Anh, nơi duy nhất để giữ thực phẩm tươi và tránh biến động nhiệt độ là tủ lạnh. Đây cũng là hướng dẫn bảo quản được in trên bao bì hộp trứng bán trong siêu thị.

Quan điểm này được hai chuyên gia đến từ Trường Thú y, Đại học Bristol (Anh) cũng như nhiều đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ. Họ cho rằng, nếu trứng nhiễm vi khuẩn salmonella, việc bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng sẽ khiến mầm bệnh sinh sôi. Đáng lo ngại, người dùng sẽ không thể phát hiện bất kỳ thay đổi nào về màu sắc, hương vị hoặc độ đặc của trứng bị nhiễm độc.

Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
“Cách tốt nhất để bảo quản trứng trong tủ lạnh hay bên ngoài ở nhiệt độ phòng?”
từ lâu đã là một vấn đề gây tranh cãi. (Ảnh minh họa: sheknows.com)

Một nghiên cứu của Mỹ đăng trên tạp chí Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp Năm ngoái, người ta thậm chí còn phát hiện chất lượng trứng suy giảm sau 4 tuần ở nhiệt độ từ 7,2 độ C trở lên (so với 20 độ C ở nhiệt độ phòng bình thường). Nhóm nghiên cứu cho biết, nhiệt độ tối ưu để bảo quản trứng lâu dài là từ 0,6 – 2,2 độ C. Nhiệt độ phòng tủ lạnh thường dao động từ 1,7 – 3,3 độ C, nhưng người dùng hoàn toàn có thể điều chỉnh theo ý muốn.

Một số nhà khoa học khác ở Mỹ tỏ ra thận trọng hơn. Các chuyên gia tại Trung tâm Y tế Mayo uy tín khuyên bạn nên vứt bỏ một quả trứng nếu nó đã được lấy ra khỏi tủ lạnh hơn 2 giờ.

READ  Luyên thuyên, huyên thuyên hay huyên thiên đúng chính tả, hơn 90% trả lời sai

Tuy nhiên, những người gièm pha cho rằng bảo quản trứng trong tủ lạnh không chỉ gây nguy hiểm về an toàn mà còn làm hỏng hương vị và gây ra thảm họa khi nướng, vì trứng lạnh sẽ vón cục với các nguyên liệu làm bánh khác. Tim Hayward, người dẫn chương trình Thực phẩm của BBC 4 và người phụ trách chuyên mục nhà hàng của Financial Times, chỉ ra rằng trứng vẫn giữ được chất lượng hoàn hảo ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một tuần. .

Để kiểm tra hai quan điểm trái ngược hoàn toàn này, Daily Mail đã thuê phòng thí nghiệm FoodTest danh tiếng ở West Yorkshire, Anh để kiểm tra trứng mua ở siêu thị. Các kỹ thuật viên của FoodTest đã bảo quản 2 khay trứng ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần và 2 khay trứng khác ở nhiệt độ 6 độ C trong tủ lạnh.

Các mẫu trứng của cả hai nhóm được xét nghiệm thường xuyên để tìm mầm bệnh phổ biến như E. coli, Staphylococcus aureus, salmonella và các loại khác. Kết quả kiểm tra đầu thí nghiệm, cuối tuần thứ nhất và cuối tuần thứ hai ở cả hai nhóm trứng đều như nhau: không có sự nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Jay Tolley, Giám đốc Chất lượng tại FoodTest, kết luận:Bảo quản trứng trong tủ lạnh không có lợi hơn bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng ấm hơn (trong thử nghiệm 2 tuần).

Bản quyền bài viết thuộc trường Cakhia TV. Mọi sao chép đều là gian lận!

Nguồn thông dụng:

/con-nen-bao-quan-trung-trong-thang/

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? . Đừng quên truy cập Cakhia TV Trang web xem trực tiếp bóng đá không quảng cáo hot nhất hiện nay

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *