Chả mực Hạ Long, đặc sản ngon quên lối về

Rate this post

Bánh chả mực Hạ Long được truyền tai nhau bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, không một loại bánh nào sánh bằng và không nơi nào có được, ngoại trừ vùng biển Hạ Long. Bánh bao có vị ngọt thơm, mềm mà không ngấy, bên ngoài vàng giòn, bên trong trắng mịn, hương vị biển tan trong miệng đủ sức làm xiêu lòng cả những thực khách sành ăn nhất.

Để có hương vị thơm ngon, món ăn này có bí quyết đầu tiên từ nguyên liệu mực ống tươi ngon nhất của môi trường biển Hạ Long. Những con mực được sản xuất tại vùng biển Hạ Long luôn cho chất lượng tối ưu, là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng làm nên danh tiếng cho món chả mực.

Bánh chả mực Hạ Long, đặc sản ngon quên lối về - 1

Bánh chả mực Hạ Long hấp dẫn thực khách từ màu sắc đến hương vị. (Ảnh: Sưu tầm)

Bí quyết thứ hai làm nên món chả mực Quảng Ninh là nhờ vào công thức gia truyền được cư dân vùng biển gìn giữ, truyền từ đời này sang đời khác.

Chỉ những người có tay nghề lâu năm mới biết cách chọn mực ngon, nêm gia vị gì và cân đối sao cho vừa miệng.

Cách chế biến cũng rất công phu vì nhà sản xuất phải đánh bằng tay và đều tay. Nếu đánh mực không đúng cách hoặc dùng máy xay, mực sẽ không có độ mềm và độ dính cần thiết, miếng mực không được ưng ý.

READ  Chế độ duyệt web ẩn danh có thật sự an toàn?

Cách làm món chả mực Hạ Long

Chọn sơn: Những con mực tươi sau khi được đánh bắt từ biển sẽ được lựa chọn kỹ lưỡng để lọc ra những con mực to và ngon nhất để làm món chả mực. Thông thường những con mực được chọn là những con mực to, tươi, có xúc tu dính, màu da óng ánh. Chọn chả mực là khâu quan trọng, quyết định đầu tiên đến chất lượng của món chả mực.

Mài sơn: Sau khi lựa chọn xong, nguyên liệu chính này được đem đi sơ chế, loại bỏ túi mực, chất nhầy và rửa sạch bằng nước muối.

Mực được để ráo nước, sau đó cắt hạt lựu và giã bằng tay cho đến khi đạt được độ nhuyễn như mong muốn.

Đồ gia vị: Mực sau khi đập dập ta trộn với các nguyên liệu khác như trứng gà, tỏi, tiêu, thì là, mỡ chài… để ủ thêm 5-10 phút cho thấm gia vị là ta đã hoàn thành phần nhân. Gia vị phải được điều chỉnh thật chính xác để không át đi mùi sơn đặc trưng. Nước mắm dùng cũng phải là nước mắm nguyên chất, không phải nước mắm thương phẩm.

Bánh chả mực Hạ Long, đặc sản ngon quên lối về - 2

Đến Hạ Long du khách nhất định phải nếm thử đặc sản chả mực. (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh mực chiên: Bước tiếp theo là chiên bánh bao cho đến khi vàng nâu. Chuẩn bị chảo có mỡ, đun nóng già rồi thả các viên đã vo tròn hoặc dẹt vào chảo, để lửa nhỏ và trộn đều. Đợi đến khi há cảo chín đều, chuyển sang màu vàng cam nổi bật thì vớt ra đĩa.

READ  Bản đồ Hành chính tỉnh Vĩnh Long mới nhất

Thưởng thức: Mực nướng còn nóng ăn với cơm hoặc bún, chấm nước mắm chua ngọt ăn kèm vài lát dưa leo, cà rốt, đu đủ.

Nếu chả mực thành phẩm không dùng ngay hoặc không làm để phục vụ nhu cầu thương mại, người ta thường hấp hoặc chiên trong thời gian ngắn, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh bằng túi hút chân không, giúp ngăn mùi và vi khuẩn.

GIẤY


Hữu ích

cảm xúc

ĐỘC NHẤT

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Chả mực Hạ Long, đặc sản ngon quên lối về . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *