Cách luộc gà không cần nước, thịt mềm ngon

Để có món gà luộc thơm ngon, không bị chín hay nát, hãy thử mẹo luộc gà không cần nước sau đây.

Luộc gà theo những cách này không chỉ tiện lợi mà còn giúp bảo toàn phần lớn chất dinh dưỡng trong thịt, do không bị tan trong nước. Các nguyên liệu dùng để hầm cũng sẽ được hòa quyện vào từng thớ thịt, giúp miếng gà thơm, giữ được vị ngọt nguyên bản của thịt mà vẫn đậm đà, thơm ngon.

Cách nấu gà kho gừng hành

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con gà ta làm sạch, 1 củ gừng, nửa chén rượu trắng (hoặc giấm, muối), bột canh, dầu ăn, hành

Đang làm:

Một nửa số gừng đập dập, phần còn lại giã nhỏ, trộn với rượu trắng rồi xát lên mình gà, ướp trong 30 phút để thịt hết mùi hôi. Nếu không có rượu, bạn có thể xát gà nhiều lần với muối pha giấm theo tỷ lệ 2/1, sau đó rửa lại bằng nước sạch, xát gà với bột canh rồi để khoảng 2 tiếng.

Đổ một ít dầu vào đáy nồi cơm, dàn đều sao cho dầu ngập đáy nồi. Dưới đáy nồi xếp gừng và hành củ thái mỏng, xếp thịt gà lên trên, đổ 1 chén rượu nấu ăn, đậy nắp và bật nút nấu. Khi bắc nồi sang nút warm, đợi 10 phút thì lật gà lại và bật lại nút cook.

Sau khi cho nồi vào nút ủ, để thêm 5 phút, xiên que thấy không còn nước đỏ là được. Vớt gà ra, để nguội hoàn toàn rồi xé nhỏ.

Cách luộc gà với muối lá chanh, chanh và rượu

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con gà đã làm sạch lông, 1/2 chén muối, lá chanh 1 năm, 5-6 củ, rượu trắng

Đang làm:

Đầu tiên, bạn xát gà với rượu và muối rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.

Sả đem nạo và cắt khúc dài khoảng 1 nắm tay. Dùng một cái nồi to vừa con gà, cho muối vào đáy nồi, sau đó trải chanh và lá chanh lên trên mặt muối, đặt một miếng chanh và lá chanh lên trên bụng gà. Cho gà vào nồi, đun lửa vừa trong vài phút, khi thấy gà nóng thì hạ nhỏ lửa đun thêm 40-50 phút nữa.

Bằng cách đó, bạn không cần phải lật gà trong quá trình nấu.

Cách luộc gà với muối ngải cứu

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con gà, muối, ngải cứu, lá chanh, chanh

Đang làm:

Để làm gia vị, hãy xát gà với muối, sau đó rửa sạch và thấm khô.

Chanh nạo, cắt miếng. Lá chanh, ngải cứu rửa sạch rồi thái nhỏ.

Lót giấy dưới đáy nồi cho khỏi cháy, rắc một lớp muối mỏng, nửa trên cho chanh, ngải cứu và lá chanh, nửa còn lại nhét vào bụng gà. Cho gà vào nồi, đun lửa to, khi thấy hơi bốc thì hạ nhỏ lửa đun trong 30 phút. Tắt bếp, để thêm 10 phút rồi vớt gà ra, để nguội xé nhỏ. Với cách nấu gà này, thịt gà sẽ mềm và đậm đà khó quên.

mai linh(Tổng hợp)