Cách làm bánh ngào Nghệ An đơn giản tại nhà

Bánh cáy là một đặc sản thơm ngon truyền thống của người dân miền Trung nói chung và Nghệ An nói riêng. Món ăn dân dã là đặc sản xứ Nghệ mà ai nếm thử cũng phải lòng.

Bánh ngọt hay còn gọi là bánh mật. “Bánh bông lan” – cái tên này có lẽ xuất phát từ cách làm bánh. Bởi thay vì làm nhân, mật mía được phủ quanh bánh để tạo màu vàng óng, ngọt ngào.

Cũng có người cho rằng từ “ngọt” bắt nguồn từ mùi “ngọt ngào” của gừng làm ấm lòng người miền Trung trong những ngày se lạnh.

Bánh ngọt xứ Nghệ khá giống với bánh trôi miền Bắc. Nhưng khác với bánh trôi, món bánh đặc sản Nghệ An này được làm từ bột nếp và mật mía.

Bánh có hình kén hoặc bầu dục, không có nhân, được làm bằng mật mía thay cho đường. Bánh khoai xứ Nghệ có vị ngọt, dai, dẻo thơm của nếp quyện với mùi gừng hấp dẫn.

Mời các bạn tham khảo công thức làm bánh gối Nghệ An ngon, đơn giản tại nhà dưới đây.

Cách làm bánh tét Nghệ An

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột nếp: 300 gam

Gừng: 1 miếng

Đường thốt nốt/mật mía: 300 gram

Dầu ăn, muối, nước nóng

Bước 2: vật liệu chế biến

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho bột gạo nếp vào một tô lớn. Cho vào bát bột một chút muối, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều.

Sau đó, từ từ đổ nước ấm vào cho đến khi bột đủ ướt để đứng vững. Nhào bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.

Đậy bột lại và để nghỉ khoảng 20 phút.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

Bước 3: Bánh mì nướng

Ta lấy bột đã chuẩn bị ở bước trên, chia bột thành từng phần nhỏ, nặn thành hình tròn vừa phải. Không nên làm khuôn to quá, nếu to bánh sẽ lâu thấm đường, ăn dễ bị ngấy.

Sau đó đun sôi nước và loại bỏ đồ ngọt bị đổ. Luộc bánh khoảng 2-3 phút. Khi bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín. Lấy bánh ra và đặt sang một bên.

Tiếp theo bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho mật mía hoặc đường thốt nốt vào. Sau đó cho khoảng 500ml nước vào đun sôi cho đường tan hết. Nếu không có mật mía hay đường thốt nốt, bạn cũng có thể nấu với đường trắng.

Khi đường đã tan hết, cho bánh và gừng thái sợi vào nồi đun khoảng 2-3 phút cho bánh thấm nước đường.

Bánh ngọt xứ Nghệ thơm mùi gạo nếp, ấm vị gừng và ngọt ngào vị mật mía. Đây là một món ăn không quá ồn ào, chúc các bạn thành công ngay từ món tráng miệng đầu tiên.

THỦY LỰC