“Bỏ túi’ cách làm ruốc tôm Quảng Ninh ngon như ngoài hàng

Rate this post

Chà bông tôm hay còn gọi là chà bông, được làm từ tôm băm nhỏ kết hợp với các loại gia vị như: nước mắm, gừng, mắc khén, tinh dầu gấc,…. với cơm, bánh mì, bún, phở,…

Món tôm thịt có xuất xứ từ Quảng Ninh là một trong những đặc sản nổi tiếng được nhiều người dân địa phương và du khách ưa chuộng. Tấm này có ưu điểm là dùng được lâu, có thể mua về dùng dần mà không lo bị thay đổi chất lượng.

"Bỏ túi cách làm mắm tôm Quảng Ninh ngon như ngoài hàng - 1

Mắm tép Quảng Ninh là đặc sản nổi tiếng được nhiều người dân địa phương cũng như du khách ưa chuộng.

Cách làm mắm tôm ngon

Thành phần: 1 kg tôm sú tươi, 500 gram thịt heo tươi, 100 gram hành tây, hành khô, sả tươi, tỏi, hạt mắc ca

Gia vị: đường, gia vị, muối, dầu ăn, tiêu, dầu gấc, rượu trắng, mắm tôm

vật liệu chế biến

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút ​​chỉ đen trên lưng, bỏ đầu và chân, sau đó rửa thịt tôm với rượu rồi để cho ráo nước. Sau đó hấp tôm với 1 hoặc 2 quả chanh để khử tanh tôm, hấp không làm tôm mất chất và giữ được độ ngọt trong thịt tôm, sau đó cho tôm ra đĩa chờ nguội. .

"Bỏ túi cách làm mắm tép Quảng Ninh ngon như ngoài hàng - 2

Món này có ưu điểm là bảo quản được lâu.

Quy trình làm mắm tép

Bước 1: Tôm hấp chín để nguội cho vào cối hoặc cối xay đến khi thịt tôm nhỏ nhưng không quá bông và vụn. Sau đó cho hỗn hợp tôm đã xay nhuyễn với dầu gấc vào.

READ  Bia kết hợp với chanh có tác dụng gì?

Bước 2: Giã nhỏ thịt lợn luộc hoặc cho vào cối giã thành sợi như với phần tôm ở trên.

Bước 3: Cho 2 thìa mắm tôm vào nồi nấu cùng nửa bát nước và các gia vị như: đường, gia vị, muối, tiêu, mắc khén, dầu gấc,… đến khi sôi thì dùng rây lọc lấy nước. lọc. Pha nước mắm. Lọc bỏ cặn để nước cột sánh mịn không gợn sóng.

Bước 4: Cho nước kho vào chảo đun trên lửa vừa, sau đó cho phần thịt tôm gấc đã trộn vào chảo dầu ăn và trộn đều, dùng thìa lớn chà xát phần thịt tôm cho đến khi bông lên rồi tiếp tục. cho thịt heo vào, ấn vào đảo cùng chà bông cho dàn đều.

Bước 5: Tiếp tục đun trên lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi mùi thơm dậy lên và nước sốt chuyển sang màu vàng.

Lưu ý cách làm mắm tép Quảng Ninh là không nên để quá khô hoặc quá ướt, vì nếu khô quá mắm sẽ không ngon còn ướt quá sẽ nhanh mốc, không để được lâu. Chỉ nên rang ở mức vừa phải, khi tôm bắt đầu nở và có màu vàng ngà là đạt độ chín vừa phải.

GIẢI THƯỞNG(Tổng hợp)


Hữu ích

cảm xúc

ĐỘC NHẤT

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết “Bỏ túi’ cách làm ruốc tôm Quảng Ninh ngon như ngoài hàng . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !

READ  Đức Phúc là ai? Tiểu sử, sự nghiệp và đời tư nam ca sĩ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *