Cơm là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Gạo cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B1, B3, B6, chất xơ và tinh bột. Ngoài ra, trong lớp màng bọc của hạt gạo còn có các chất như magie, khoáng chất,… rất bổ dưỡng.
Bí quyết nấu cơm cung cấp chất dinh dưỡng
Nấu cơm tuy rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cơm mà vẫn đảm bảo độ ngon và chất dinh dưỡng của cơm.
Nguyên tắc nấu cơm ngon cung cấp chất dinh dưỡng.
– Ngâm gạo trước khi nấu
Ngâm gạo trước khi nấu giúp làm mềm hạt và nấu cơm chín đều hơn. Nên ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu.
– Vo gạo đúng cách
Vitamin B1 chủ yếu nằm bên ngoài hạt gạo, nếu vo gạo quá kỹ khi nấu cơm sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Bạn chỉ cần vo gạo 1-2 lần với nước để loại bỏ hết tạp chất. Nhiều người thường có thói quen vo gạo 4-5 lần với nước cho đến khi chỉ còn lại nước trắng trong, đây là một sai lầm cần tránh.
– Nấu cơm bằng nước nóng
Nếu nấu cơm bằng nước nóng, lớp ngoài cùng của hạt gạo sẽ co lại, tạo thành lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt vỡ, nhờ đó giữ được chất dinh dưỡng. Nấu cơm bằng nước nóng cũng rút ngắn quá trình nấu, giúp cơm chín nhanh hơn. Ngoài ra còn giúp tiết kiệm điện năng tiêu thụ trong quá trình nấu nướng.
– Đổ nước vừa đủ
Tưới nước không đúng cách có thể khiến cơm bị khô hoặc chín không đều. Đổ đủ nước để ăn cơm ngon là điều không phải ai cũng làm được. Mỗi loại gạo sẽ phù hợp với một lượng nước nhất định. Do đó, khi mua gạo về bạn nên nấu trước, 500 g gạo nên đổ 600 ml nước, sau đó điều chỉnh dần dần.
– Không mở nắp thường xuyên
Mở nắp nhiều lần trong khi nấu có thể làm giảm nhiệt độ và loại bỏ hơi nước cần thiết để nấu cơm. Chỉ mở nắp khi cần kiểm tra hoặc khi cơm đã chín. Khi mở nắp nồi cơm điện, hạt cơm sẽ tiếp xúc với không khí, đây chính là tác nhân phá hủy các vitamin trong gạo.
Không mở nắp nồi cơm điện quá thường xuyên.
– Ủ cơm thêm 10-15 phút
Khi cơm chín, nồi chuyển sang chế độ hâm nóng, nên ủ thêm 10-15 phút để cơm chín đều và khô bề mặt. Sau đó ta mở nắp, khuấy đều để hạt gạo tơi xốp và không dính vào thân nồi. Ngoài ra, để hạt cơm đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút bơ hoặc dầu oliu, dầu mè trước khi nấu. Đây là cách mà người Nhật thường làm để tăng độ hấp dẫn cho món cơm.
Đây là những mẹo rất đơn giản để nấu cơm thơm ngon bổ dưỡng. Chúc may mắn với ứng dụng của bạn!
Nhật Thủy
Hữu ích
cảm xúc
ĐỘC NHẤT
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Bí quyết nấu cơm đảm bảo dưỡng chất . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !