Bí quyết chữa món canh quá nhiều dầu mỡ

Ngoài cách đơn giản là dùng muôi hay muôi múc hết phần mỡ thừa trong canh, một số mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn giảm mỡ thừa nhanh chóng và vô cùng hiệu quả.

Sử dụng đá viên

Cách chế biến nhanh chóng, tiện lợi với những nguyên liệu nhà nào cũng có sẽ giúp loại bỏ hết phần mỡ nổi trong nồi canh. Đợi súp nguội thì cho từng viên đá nhỏ vào súp, khuấy đều để mỡ hòa vào đá và nhanh tay vớt đá ra trước khi nước tan hết.

Với một nồi canh nóng, bạn có thể áp dụng cách làm tan mỡ bằng đá viên như sau:

• Đầu tiên hạ nhỏ lửa, để súp sôi. Dùng muỗng múc một muỗng đá, càng nhiều đá càng tốt.
• Tiếp theo, dùng muỗng có chứa đá trượt nhẹ trên bề mặt nồi canh. Chất béo nhẹ hơn nước sẽ nổi lên trên bề mặt. Đá sẽ giúp chất béo dính vào thìa.
• Sau khi cặn bám hoàn toàn vào thìa, chất lỏng trong suốt, bạn có thể lấy đá ra, đem thìa đi rửa sạch.
• Nếu vẫn còn váng mỡ trong nồi súp, bạn có thể dùng thìa hoặc thìa khác để vớt đá ra và lặp lại các bước tương tự. Thành phẩm bạn sẽ có một bát nước sạch, vị ngọt thanh, không ngấy.

Dùng màng bọc thực phẩm

Cắt màng bọc thực phẩm thành từng miếng nhỏ, sau đó cho từng miếng vào nồi canh và khuấy nhẹ trên bề mặt nồi có nhiều dầu mỡ. Mỡ thừa sẽ được thấm vào màng bọc thực phẩm, khi thấy mỡ bám đủ vào màng bọc cần nhanh chóng lấy ra. Lặp lại nhiều lần cho đến khi lớp mỡ được loại bỏ hoàn toàn.

Lưu ý: Không làm điều này với một nồi súp nóng. Vì màng bọc thực phẩm có thể tan chảy và giải phóng chất độc hại vào canh, gây hại cho sức khỏe người dùng.

Cho thức ăn vào tủ lạnh

Nếu chưa cần dùng ngay, bạn có thể cho nồi canh vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi món ăn nguội hoàn toàn rồi cho nồi súp vào tủ lạnh. Nhờ nhiệt độ thấp của tủ lạnh, mỡ sẽ nhanh chóng đông lại và nổi lên trên mặt nước hoặc dính vào thành nồi. Sau khoảng 2 tiếng mỡ sẽ đặc lại và bạn có thể dễ dàng lấy ra hâm nóng lại súp và dùng.

sử dụng cải xoăn

Đặt một số lá rau diếp xoăn lên trên nồi nấu. Lá rau này sẽ giúp hút bớt mỡ thừa trong nồi. Sau đó, bạn chỉ cần vớt bỏ phần xà lách này, phần lớn chất béo được loại bỏ nhưng mùi vị của món ăn vẫn không thay đổi.

Sử dụng giấy thấm dầu hoặc khăn giấy

Nếu giấy thấm dầu là dụng cụ chuyên dùng để thấm dầu thì khăn giấy cũng là một cách thấm dầu mỡ rất hiệu quả. Trong trường hợp chẳng may làm đổ quá nhiều dầu mỡ, bạn hoàn toàn có thể dùng giấy thấm dầu để “cứu” đĩa của mình. Nếu không có, bạn cũng có thể dùng khăn giấy.

Lấy một tờ giấy thấm/khăn giấy khô, phủ lên bề mặt hộp. Tiếp theo, dùng tay ấn nhẹ tờ giấy vào điểm gần lớp mỡ nhất, giữ khoảng 3 giây rồi lấy ra ngay. Dầu mỡ sẽ được hấp thụ bởi khăn giấy. Cách này có thể áp dụng cho tất cả các món như xào, canh, súp, chiên.

mai linh(Tổng hợp)