Bánh mướt – món ngon khó cưỡng khi đến Nghệ An

Bánh mì là món ăn truyền thống gắn bó lâu đời với người dân xứ Nghệ. Đến Nghệ An mà chưa một lần thưởng thức món bánh mì thơm ngon nức tiếng nơi đây thì quả là đáng tiếc.

Thoạt nhìn, bánh tét Nghệ An trông khá giống với bánh cuốn miền Bắc hay bánh ướt miền Nam. Món bánh này dài bằng ngón tay trỏ, phủ một lớp bột trắng muốt, mềm mịn, bắt mắt nhưng lại có hương vị xứ Nghệ rất riêng.

Bánh mì không chỉ ăn kèm với hương vị thơm ngon mà còn là niềm tự hào, nét văn hóa ẩm thực dân dã của người dân xứ Nghệ cần cù, chất phác.

Để làm được một chiếc bánh thơm ngon, đúng vị đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Gạo để làm bánh nếp xứ Nghệ được chọn là gạo tẻ.

Sự tinh tế trong từng công đoạn đã tạo cho món ăn này một hương vị khác biệt rõ rệt so với các vùng miền khác.

Để nó tin QAP Cùng vào bếp học cách nấu các món ngon xứ Nghệ qua công thức dưới đây nhé.

Cách làm bánh nếp xứ Nghệ ngon

Bước 1: Chọn các thành phần

Gạo: 150gr

Hành lá: 2 nhánh

Hành tím bằm: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 7 muỗng canh

Muối: muỗng cà phê

Bước 2: vật liệu chế biến

Cho gạo vào thùng, vo gạo sạch 2-3 lần với nước, sau đó chắt bỏ nước và ngâm 4 tiếng cho gạo nở.

Sau khi ngâm gạo, vo gạo một lần nữa rồi đong 2 chén nước vào. Sau đó chia gạo và nước thành 2 phần cho vào máy xay, bật công tắc để xay gạo trong 2 phút.

Sau khi xay xong, cho bột mì vào tô, thêm 1/2 thìa muối, trộn đều.

Sau đó, cho hành khô băm nhỏ vào bát bột, thêm 2 thìa dầu ăn và khuấy đều cho hết bột.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một miếng vải trắng hình tròn có đường kính 35 cm, khoét một lỗ tròn nhỏ bằng đầu ngón tay ở một góc của miếng vải.

Sau đó đổ nước vào nửa nồi, dùng khăn vải đậy kín miệng nồi và dùng dây buộc chặt vải sao cho lỗ nhỏ sát mép nồi.

Bước 3: Nó được phủ một lớp bột để làm bánh

Ta bắc nồi lên bếp, đậy vung và vặn lửa lớn để nước sôi. Nước sôi, vặn lửa lớn, mở vung, cho bột năng vào khuấy đều rồi thả 1 viên bột xuống vải.

Sau đó dùng phới dàn đều bột trên mặt khăn, đậy nắp lại 5 giây, khi thấy mặt bột sạch là bột chín, mở nắp, dùng đũa lăn bột và đặt bánh vào. một tấm làm mát.

Bước 4: không gian

Cho chảo vào lò, vặn lửa vừa, đổ 5 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 2 thìa hành tím băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng.

Tắt bếp và cho dầu và hành phi thơm ra bát để nguội. Sau đó rưới dầu phi hành lên đĩa bánh cuốn và mời cả nhà thưởng thức.

Bánh dẻo và thơm mùi hành phi, bánh mềm và dai, rất ngon. Món bánh này bạn có thể dùng kèm với mắm tôm, hoặc nước mắm tỏi ớt đều rất ngon.

THỦY LỰC