Bánh đúc nóng Hà Nội – Hương vị của mùa đông

Bao năm qua đi, những món ăn truyền thống ở Hà Nội vẫn giữ nguyên hương vị như ngày đầu, chưa bao giờ làm chúng ta thất vọng. Bên cạnh những đặc sản nổi tiếng như bánh cốm, cốm, bún chả…, nhiều người không quên tìm đến món chè cốm Hà Nội, món ngon nổi tiếng đất Hà thành.

Hà Nội Hot Desserts

Bánh nóng có bán ở các hàng quán vỉa hè hay gánh hàng rong, tùy vào mỗi người ăn sẽ chọn cho mình một cách thưởng thức khác nhau. Người Hà Nội cũng không biết món bánh này có từ bao giờ, chỉ biết bánh gối nóng là tinh hoa của ẩm thực đường phố Hà Nội.

Theo truyền thống, bánh chưng được biết đến là loại bánh truyền thống được làm từ bột gạo pha với nước vôi trong. Sau khi bánh nguội, người dùng sẽ cắt từng miếng vuông vắn, chấm với tương bần. Lúc này bánh đã dậy mùi đậu phộng béo ẩn trong từng miếng bánh dai dai, chấm cùng nước tương đậm đà.

Tuy nhiên, có nhiều nơi dùng nước hầm xương cho thêm một số gia vị chua ngọt để làm nước chấm bánh xèo. Vì vậy, khi ăn bánh gối nóng Hà Nội, người dùng sẽ thấy bánh có vị ngọt thanh, đây là vị ngọt của nước hầm xương chứ không phải đường hay bột ngọt như nhiều người vẫn nghĩ.

Để những chiếc bánh nóng hổi thơm ngon hơn, nhiều người bán sẽ rắc thêm ít hành phi cho thơm và một ít rau thơm thái nhỏ. Lúc này, vị giác của người dùng sẽ được chuyển sang một trạng thái mới, lắc lư từ chất lỏng chiên hỗn hợp và mùi thơm phức của các loại rau thơm quyện với nước mắm béo ngậy với hành phi, tạo thành vị ngọt tự nhiên.

Đặc biệt, món ăn này không gây chán ăn, đầy bụng nên ai cũng muốn quay lại để “ngửi” mùi vị quen thuộc mình từng nếm qua. Bánh nóng Hà Nội cũng có giá hợp lý, phù hợp với túi tiền của nhiều người.

Cách làm bánh gối nóng Hà Nội

Để có được món bánh nóng đúng điệu Hà Nội, bạn cần nghiên cứu kỹ các nguyên liệu sử dụng từ gia vị cho đến thực phẩm. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước chế biến của bạn sẽ trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn, không lo vừa nấu vừa tìm nguyên liệu còn thiếu.

Đầu tiên, bạn cho bột gạo tẻ, bột sắn dây, một ít cà phê muối và nước vào một cái thau lớn rồi trộn đều. Để bột không bị vón cục, tiếp tục dùng rây lọc bột qua rây rồi để yên hỗn hợp trong vòng 1 – 1,5 tiếng cho bột lắng dưới đáy. Tiếp tục cho phần bột này lên bếp, điều chỉnh lửa vừa ăn, khuấy liên tục đến khi bột đặc lại thì cho chút dầu ăn vào đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn đem các miếng gỗ đi ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút. Khi nấm đã mềm, cắt bỏ gốc nấm và thái nhỏ. Cho nấm đã thái vào chảo đun nóng, trộn cùng với thịt heo bằm, nấm và các gia vị đã chuẩn bị sẵn rồi trộn đều. Để thịt và nấm thơm hơn, bạn có thể cho thêm hành tây thái nhỏ.

Để pha nước mắm, bạn cho 2 thìa nước ấm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm và 1 thìa nước mắm vào tô, trộn đều và thêm ít tỏi, ớt băm. Cuối cùng, cho bánh ra bát, xếp thịt lên trên, rắc hành phi, ít rau mùi và nước mắm là bạn đã có ngay một chén bánh gối Hà Nội nóng hổi.

Tuyết Anh(Nguồn: Tổng hợp)